Quand visiter Mai Chau?
- En fonction de la saison du riz : Pour admirez des rizières à perte de vue de Mai Chau, il est conseillé d’y aller de mars à octobre.
- En fonction du climat : Le meilleur moment de l’année pour visiter Mai Chau est entre Octobre à Novembre, et Février à mai. Au cours de ces mois, le temps est ensoleillé mais pas trop chaud. De Décembre à Janvier (étendant parfois jusqu’en Février), la météo peut faire très froid.
- Visiter tout moment entre Juin et Septembre est fortement déconseillée. Il est difficile de faire face à la chaleur quand les maisons sur pilotis ne sont pas climatisées. Au cours de ces mois, les fortes pluies constituent un défi pour la balade à vélo ou trekking.
Spécilités culinaires
En plus de sa beauté naturelle, Mai Chau est réputée pour de nombreux délicieuses cuisines locales.
– Com Lam (Riz gluant à la vapeur dans des tubes de bambou) : C’est un plat local incontournable de la région. Le riz de Mai Chau est un des riz les plus délicieux et de plus haute qualité du Vietnam. Il a un goût doux et léger et un arôme parfumé. Les habitants mettent le riz qui est trempé toute une nuit à l’intérieur des tubes de bambou. Puis ils le font cuire avec l’eau de noix de coco pour rendre le riz plus doux et de donner une meilleure saveur.
– Lon Man : À Mai Chau, les Thai blancs ont une race particulière de porc, qui est appelé “Lon Man”. Les cochons locaux sont élevés dans la nature, alors leur viande est plus juteuse et contient moins de gras que le porc normal. Il existe de nombreuses façons de cuisiner : bouillir, griller, hacher, sécher,…
– Ga doi (Poulet des collines) : Son nom est à l’origine de son élevage dans la nature. Ils sont autorisés à courir autour des collines. Par conséquent, leur viande devient plus ferme et le parfum est plus prononcé. Les poulets sont bouillits ou grillés et se servent généralement avec des feuilles de citron.
– Soupe “loong” : une soupe spéciale dont les ingrédients sont de pousse et de bananiers pelées recueillies dans les forêts de Hoa Binh.
– Xoi Ngu Sac (riz gluant de cinq couleurs) : Très populaire auprès des minorités ethniques dans la région du Nord-Ouest du pays.
La récolte à Mai Chau
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